Rabioles

Rabiole Cultivar: Hakurei Fin août On la reconnaît à sa chair blanche, à sa fine pelure et à son collet qui est parfois rose ou mauve. Son goût est plus délicat que le navet et se rapproche légèrement du radis. La rabiole peut se consommer crue, tranchée en bâtons et...

Brocoli

Brocoli Cultivar: Imperial Fin-juillet Le brocoli doit avoir des grains fins, des têtes fermes et bien serrées, bien vertes, tirant un peu sur le bleu ou le violet. On consomme les fleurs en boutons, ou tout juste fleuries, ainsi que les tiges encore tendres. On peut...

Chou-rave

Chou-rave Cultivar: Terek (vert) Kolibri (mauve) Mi-juillet La boule formée par la tige renflée constitue un légume à l’arôme doux et délicat, entre radis, châtaigne et chou quand il est cru et au goût rappelant celui du navet quand il est cuit. Il peut se...

Tomates

Tomates Cultivar:  BHN968 (tomate cerise rouge) Gold Nugget (tomate cerise jaune) Defiant PhR (tomate moyenne) Fin juillet La tomate peut se consommer soit crue, soit cuite. Crue, la tomate peut se manger nature, à la croque, au sel, mais elle entre le plus souvent...

Panais

Panais Cultivar: Albion Début septembre Le panais peut se consommer cuit en soupes, potages, couscous et pot-au-feu, il supporte tout type de cuisson et accommode n’importe quelle viande ou poisson. Il est le plus souvent utilisé comme complément ou condiment,...

Ail

Ail Cultivar: Music Début août En plus du caïeu, la tige et la fleur sont consommées cuites à la vapeur, grillées ou coupées finement et sautées. Ils sont utilisés dans de nombreuses recettes et servent notamment à la préparation du beurre à l’ail et du pesto....