La boule formée par la tige renflée constitue un légume à l’arôme doux et délicat, entre radis, châtaigne et chou quand il est cru et au goût rappelant celui du navet quand il est cuit. Il peut se manger :

• cru, râpé en salade ;
• cuit après l’avoir coupé en tranches ou en cubes ; il peut s’accommoder de diverses façons : potage, ragoût, sauté…

https://fr.wikipedia.org/wiki/Chou-rave